2015-02-12 15.48.57_副本  

嘿嘿~說到烤布蕾這個甜點,大家應該都很喜歡吃吧?

當然珍珍我也不例外囉!

既然是自己愛吃,當然就會想要動手做看看啦~

昨天珍珍第一次做法式烤布蕾就大大的成功耶!超開心的,所以想要趕緊來寫文分享,對珍珍來說,做甜點這類的東西多少都會失敗,但是我都稟持著<賣相可以難看,但食物一定是要能吃>,不然東西不好吃或是無法讓人入口,不就是浪費食物了嘛!

其實烤布蕾所需要的材料並不多,都相當容易取得,按照慣例一樣先跟大家分享珍珍先前在網路上看到的食譜資料,不過,後來珍珍自己在做的時候,有稍微更改一下就是了。
牛奶  500g
細砂糖 100g
全蛋2
蛋黃4
香草粉  少許

上面是網路的資料,但是珍珍想要添加一些鮮奶油來增加口感,在整個液體量不變之下,珍珍使用了30g的鮮奶油+牛奶470g(大家可以自行斟酌)


首先先來溶解細砂糖

這時鍋裡有:牛奶+鮮奶油+細砂糖+少許的香草粉(當然要加香草精/香草莢,或是不加都可以),不需要將牛奶煮到滾,只要砂糖有溶化即可。


將蛋打勻,不需要打到太誇張


將剛剛的熱牛奶沖到打勻的蛋液裡面(邊倒牛奶手記得要邊攪拌),然後再過篩,篩去多餘蛋上面的雜質。

完美的蛋液完成啦!

在做的時候動作儘量不要太大,不然會有空氣跑進去,到時布丁裡面就會有空隙(洞孔),這樣不但不美觀,也影響口感。



500g的液體量做出來的量就是圖片中這幾個,珍珍覺得還挺少的,下次我要做多一點,因為不夠大家吃啦!還有人說下次可以直接做一個12吋的嗎?XDDD

是用<隔水加熱>蒸烤的方式來烤布蕾,至於溫度及時間方面,珍珍覺得網路上的時間不正確,說用180度烤15分鐘???15分鐘?哪有可能?還是液態狀耶!

珍珍後來溫度在180~200間做調整,烤了40分鐘,都一直沒有離開烤箱,死命地盯著他們!哈哈~


烤完的樣子!


趁熱趕緊先撥掉一層蛋皮給大家參考一下

等冷卻後就可以拿去冰箱冷藏囉!冷藏後夠~~~好吃!超讚


當然還要很給掰的灑上二砂(紅糖),再用噴槍來烤一下囉!

一整個得意又驕傲的感覺又浮上來啦!哈哈哈哈哈哈~


喔~天吶!

以後還去餐廳點什麼法式烤布蕾,珍珍我自己做就好了嘛!(撥瀏海)

且這個不管你加不加砂糖在上面烤,單吃就很美味了~小朋友們一定會喜歡的。


香滑順口的法式烤布蕾做法就是這樣簡單,吃完之後,真的以後都不會想去餐廳點這種甜點了啦!

既然這次大成功,下次珍珍要直接加香草莢,相信這樣香氣更讚!


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