三號珍珍的小天地

嘿嘿～最近珍珍我又開始手癢想自己動手做甜點，這種症頭差不多兩三個月會發作一次！ＸＤＤＤ，只要一開始做甜點，就會瘋狂地製作分送給親朋好友！哈哈哈～至於這幾天在做什麼小甜點呢？
就是香酥可口的蝴蝶酥餅囉！
製作方法會很難嗎？
當然不會！
因為珍珍我每天下班都累得要命，所以會使用偷吃步來快速完成！ＸＤ
今天我們不需要自己製作酥皮，可以直接到烘焙店／量販店去購買冷凍酥皮（就是我們在餐廳喝酥皮濃湯的酥皮）
 
自己製作酥皮跟直接使用市售酥皮烤起來的蝴蝶酥形狀，珍珍我個人覺得還是有差，自己做的酥皮烤起來會更漂亮，但是市售酥皮做起來也不差啦！
珍珍平常會使用兩種折法，但是我覺得下面這種折法烤起來比較不會變形．
首先先將酥皮對折，然後撒上砂糖，依個人喜好：喜歡甜一點的人就撒多一點，砂糖不用灑太厚，薄薄一層就可以囉！（如果想要巧克力口味，也可以使用巧克力粉混砂糖一起使用）
 
將酥皮往對折過的中心線折進去
 
稍微壓固定一下
因為珍珍我還要拍照，所以手指按壓的動作算是示意圖，真正的按壓是整條都要壓到喔！（千萬不要壓扁了啊！ＸＤ）
 
再撒上薄薄的砂糖
 
再對折跟輕輕按壓固定
 
然後切成小塊條狀
 
放上烤盤，記得要預留酥皮膨脹的空間喔！
 
 
珍珍家的烤箱是使用晶工，我上火是用２１０，下火１８０，烤約１５～２２分
 

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現在天氣越來越熱，每次到了用餐時間都覺得自己食慾不佳，總想要來點開胃又帶點刺激性的餐點，那非泰式料理莫屬囉！是說以前珍珍很喜歡自己動手做餐點，雖然說事前的準備工作及食材方面比較繁瑣，但是看到家人們一起享用且喜歡吃自己做出來的東西，就有一種莫名的成就感，隨著家人上班時間不同，再加上珍珍從事餐飲業，所以現在在家如果非必要，真的就很不想再進廚房裡動鍋具了！ＸＤ，再不然就是喜歡使用醬料包來製作簡單的餐點來解決一餐，畢竟只有自己要吃，簡單就好嘛～

很喜歡使用＜美食進口商廣紘國際＞所販售的產品，所以三不五時會看到珍珍在分享，因為他們販售的品項非常多，對於喜歡簡單料理的朋友們來說，真的是個很不錯的購物管道！ＸＤ



剛前面珍珍不是說想要來點開胃酸辣口感的泰式料理嘛～
這次使用的是＜泰驕傲Thaipride＞泰式食材及＜泰國deSIAM＞道地烹調食材系列，之前珍珍也有寫過deSIAM的醬料包，有興趣的朋友也可以直接點選字體連結看之前的分享文唷！

［泰國deSIAM道地咖哩醬料包］disiam紅咖哩/綠咖哩/黃咖哩/瑪斯曼咖哩．讓你輕鬆省時享受咖哩創意料理．
 
泰驕傲Thaipride系列產品使用最新科技和遵循國際級的製作生產流程，所有原材料皆為嚴選，包裝設計方便貼近廚房使用者的需求，產品項目包括：魚露、涼拌青木瓜、泰式湯品、椰奶、椰漿和紅毛丹。


嘿嘿～炎熱的天氣吃開胃的料理，當然要來瓶清涼消暑的啤酒囉！

西班牙Estrella Galicia六芒星檸檬啤酒 0.9%

大家有看到酒瓶身上寫著Shandy嗎？

Shandy是一種流行於西歐的調和啤酒，像是啤酒混合蘇打、碳酸檸檬汽水、薑汁、蘋果汁或柑橘類果汁等調製而成的飲品皆稱為Shandy．酒精濃度只有0.9%，對於平常有在小酌的人來說，喝起來比較像是帶點氣泡口感的酸甜飲料，沒有任何來自於啤酒花的苦味，相當清爽好喝（推薦～），算是一款女性朋友們會喜歡的口味唷！

西班牙Estrella Galicia六芒星啤酒 5.5%
啤酒風味清新宜人，有著明顯啤酒花的苦味及迷人的酒香，跟剛剛珍珍說的Shandy算是兩個截然不同的啤酒唷！
 
未成年請勿飲酒～酒後勿開車！！！



泰驕傲Thaipride的涼拌木瓜絲系列共有四種口味：
泰國泰驕傲涼拌青木瓜荔枝／泰國泰驕傲涼拌萊姆風味青木瓜／泰驕傲涼拌青木瓜玉米／泰國泰驕傲涼拌青木瓜
而珍珍這裡準備跟大家分享的兩個口味分別是：

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相信很多和珍珍一樣喜歡動手做料理的朋友們，一定都很希望能夠擁有各種不同款式及材質的鍋具吧！特別是現在時下很流行的琺瑯鑄鐵鍋，每次看到那些色彩繽紛，五顏六色的鍋具，光用看的視覺效果就覺得很棒！巴不得自己能夠擁有一整組．因為之前三不五時有食安的問題，對於吃進肚子裡的東西或是餐具之類的，珍珍都有上網做過功課，因此知道有些鑄鐵鍋鮮豔的外表，可能暗藏重金屬，鉛跟鎘，如果鍋具含重金屬，很有可能在烹煮過程中帶入鍋內，隨著食物被吃下肚，長期下來恐危害人體健康．

對於琺瑯鑄鐵鍋，很多人有國際品牌的迷思，總喜歡購買某幾個牌子，但對珍珍來說，有經過ＳＧＳ檢測合格的鍋具，對我來說更是用的放心．珍珍家使用的是鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋(火焰橘)，它可是鍋內＆鍋外都有通過ＳＧＳ的檢測通過唷！使用起來讓人覺得更安心，也算是為家人的健康把關嘛～




電木鍋蓋頭，能夠有效阻絕熱源，讓開蓋更安全不燙手，且呈現圓平的設計，讓開蓋時平放也不易滑動．


產品的規格～
材質：鍋身、鍋蓋/鑄鐵+琺瑯材質
鍋蓋頭/電木
容量：滿水約4公升±5%
口徑：24cm
鍋身高度：12cm
淨重：鍋身/3.3公斤±5%
鍋蓋/1.5公斤±5%
這個尺寸很適合家庭或是外出露營時使用，因為口徑有24cm，要放一隻全雞也沒有問題唷！




厚實的鍋蓋跟鍋緣緊密的貼合，能夠鎖住水分，讓食材的鮮度不流失．



問珍珍為什麼會喜歡鑄鐵材質的鍋具啊？
因為鑄鐵材質蓄熱效果佳、導熱迅速均勻，只需用中小火烹調，再利用餘溫燜煮料理，不僅食物軟嫩入味，又可以縮短烹調的時間，像平常拿鑄鐵鍋來燉煮肉類料理真的省時又方便！

照片中的鍋蓋有蒸氣迴流雨滴型的設計，可以保留食材原汁原味，因為加熱後可以讓水蒸氣在鍋內形成360度循環對流，加上鑄鐵鍋本身材質比較重，因此能夠讓鍋內的水蒸氣不流失，讓食物不僅鮮嫩多汁，更能保留食材原汁原味，增添食物美味與肉質嫩度。
白琺瑯內鍋的部分，不易受到酸性／鹼性及鹽分的侵蝕，不會附著食物的味道（相信大家最怕碰到這種情況吧！ＸＤ），且烹煮過後容易清洗（等鍋子冷卻，泡水後清洗更容易唷！）




鑄鐵鍋除了上面珍珍所說覺得好用的優點之外，當然還有幾個好用的地方就是：
因為鍋具本身顏色鮮豔搶眼，所以整個餐點連同鍋子直接上桌都沒有問題，省去了用餐結束後還要多洗盤子的時間（做飯後還要洗碗盤很累人耶！），且鑄鐵鍋能夠均勻蓄熱，即使離開了爐火，在餐桌上一樣是熱呼呼的呢！
除了能使用在瓦斯爐上，更可以使用在電磁爐／黑晶爐及烤箱（鍋蓋不適用於烤箱）




鍋寶的歐風琺瑯鑄鐵鍋這陣子常被珍珍拿來煮跟燉，只需將食材依序放入鍋內，一鍋到底，就能夠將整個料理完美地呈現出來！對不喜歡太繁複料理作法的珍珍來說，算是蠻輕鬆省時的好鍋具！
順便來分享一下珍珍用鍋寶的歐風琺瑯鑄鐵鍋做的＜海鮮燉飯＞吧！
（整個食材不到＄３００元，就可以讓全家吃得很開心呢！）
準備的食材有：
白米／洋蔥／蛤蠣／蘑菇／蝦子／白酒／黑胡椒／海鹽／原味香腸（培根火腿可）／羅勒（珍珍家沒有，所以用九層塔代替）
ㄟ～要問珍珍食材的用量跟比例唷？！
是說我都是憑感覺，因為是自己家要吃的，用量當然是跟餐廳比起來更豪邁囉！




鮮味十足，讓人不得不說：
何必花大錢到餐廳吃海鮮燉飯呢！



影片在這裡唷～


至於琺瑯鑄鐵鍋的開鍋及保養方法也很簡單，沒有想像中的複雜，像珍珍我第一次使用時，也只是用清潔劑稍微清洗，然後加水滾過後擦乾保存，料理結束後的保養方式也差不多（只是少了加水再滾的步驟）．若有黏鍋底的狀況下，可以用熱水稍微浸泡一下，之後很容易就可以把燒焦的地方清洗掉．基本上正常使用，很少會發生這種情況（因為使用鑄鐵鍋本身也不需要開到大火）．
喔喔～忽然想到，最重要的是烹調的時候，記得是冷鍋冷油開始加熱！
因為琺瑯鍋可不能直接加熱的，要記得唷～
鍋寶好食光市集：http://shop.cookpot.com.tw/product/detail/A170105004

鍋寶粉絲團：https://www.facebook.com/cookpower99/?fref=ts



歡迎加入三號珍珍的粉絲團，我們一起享受生活中的樂趣吧！

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是說珍珍我對烹飪真的好有興趣唷！有一陣子不是瘋狂地跟大家分享做甜點跟西餐嘛～最近則是看了某料理節目，讓珍珍開始想要自己嘗試做些台式料理．因為以前總覺得台式料理做起來挺麻煩的，但後來實際操作後發現，其實還挺簡單且容易上手的！
這陣子珍珍都在使用由瑞士百年品牌MONCROSS與韓國知名鍋具合作製造的法拉利紅鈦石三鍋七件組（韓國原裝進口），這一定要大大稱讚一下，真的好好用唷！鍋具不但輕巧，且導熱的速度也相當快，縮短了整個料理的時間！連妞妞都說珍珍用的這組＜MONCROSS法拉利紅鈦石三鍋七件組＞，比她買的還好用！（一整個驕傲啊～）
既然產品那麼好用，當然要來開箱文跟大家分享一下囉！
目前這款瑞士百年品牌MONCROSS法拉利紅鈦石三鍋七件組在東森購物裡可以買到，價格方面還挺實惠的，有興趣的朋友們可以參考看看，當然除了珍珍跟大家分享的這款之外，還有其他也很實用的鍋具組（看越多，讓人想要擁有更多啊啊啊啊～ＸＤＤＤ）


瑞士MONCROSS法拉利紅鈦石鍋具組

(內含：炒鍋*1、炒鍋蓋*1、湯鍋*1、湯鍋蓋*1、烤盤*1)

贈品：矽膠鍋鏟、矽膠防燙夾2入組
適用於瓦斯爐、電爐、電陶爐及鹵素爐


 
贈品：

矽膠鍋鏟、矽膠防燙夾2入組
珍珍我超愛這兩個贈品的耶！
先前看料理節目中的廚師都有使用這種矽膠防燙夾，看起來就相當好用且時尚（哈～自己覺得啦！ＸＤ），所以就一直很想購買，但是我們家妞妞就念說：不要浪費錢！家裡就有防燙手套，不准買！！！然後現在購買這組MONCROSS法拉利紅鈦石三鍋七件組就有送，讓珍珍我一整個有賺到的感覺～太開心啦！



 
還有還有～這個矽膠鍋鏟搭配炒鍋使用起來超順手，不像一般市面上所販售的鍋鏟，用起來硬梆梆的不夠柔軟．我們家妞妞對於這支鍋鏟更是稱讚到不行耶～



鍋具本身的造型及顏色相當搶眼，做好料理直接連同鍋具一起端上桌也沒有問題！


 

湯鍋
尺寸：直徑24cm
材質：鋁合金、鈦
容量：4L
淨重：795g
產地：韓國


 


鍋具都是一體成形的唷！
這樣在清洗鍋具時，也比較不會有藏納汙垢的問題，超好清洗收藏的．


除了跟大家分享moncross法拉利紅鈦石三鍋七件組的鍋具有多實用外，當然要來實際使用給大家看囉！

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大家應該都很喜歡喝豆漿吧？但是有試過自己動手做嗎？其實一點也不困難，還相當簡單容易呢！根本不需要豆漿機，只需要一台果汁機就可以輕鬆搞定啦！所以這篇珍珍要來跟大家分享豆漿的製作方法，材料一樣是使用台灣源味本舖禮好福氣包裡面的其中一樣產品．
福氣包申請網址：https://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/477

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這幾天珍珍要來繼續分享上次台灣源味本舖網站上【小農特區】的禮好福氣包 ，禮好福氣包裡面共有四種不同的產品，上次分享的是：白木耳飲＆老蘿蔔乾，剩下還沒介紹的是黑豆跟黃豆，這篇想要先來分享一下珍珍的黑豆使用方法！



 

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既上一篇珍珍跟大家分享了台灣源味本舖＜禮好Test taste好物特集福氣包＞中的老蘿蔔乾(菜脯)薑片雞湯料理後，這篇想要來分享禮盒裡面另一款超方便的即開即食的－臺灣有機冰糖白玉耳露．
怕沒有看到之前那篇分享文章的朋友，順便在這裡再跟大家說一次，這個禮盒是台灣源味本舖網站【小農特區】禮好Test taste好物特集福氣包，目前有限量１００組＄２９９元的申請試吃價，裡面共有四種不同的產品，以價位來說還蠻超值的，有興趣的朋友可以自行上網申請唷！

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不知道大家會不會跟珍珍一樣，每次上網看到有興趣的商品，都會很想試看看？就這個想買，那個也想試，有時花了錢購買，收到商品後，卻發現產品不適合自己，或是東西不好吃（珍珍我好喜歡上網買宅配食品唷！ＸＤ），所以有時候就真的變成單純只有上網""眼睛購物""，再加上現在很喜歡自己動手做料理，因此更常會去逛一些販售食材的購物網站，從去年開始珍珍不是常跟大家分享在台灣源味本舖上販售的梅爾雷赫皮夸爾原初款頂級冷壓初榨橄欖油食譜料理嘛～


前陣子看到台灣源味本舖網站上提供了【小農特區】禮好Test taste好物特集福氣包，裡面的產品還蠻實用的，且目前有限量１００組＄２９９元的申請試吃價，以價位來說還蠻超值的，有興趣的朋友也可以上網申請唷！

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好！我知道首圖看起來超好吃的對吧！ＸＤＤＤ（一整個不知道在自信個什麼勁～）
這幾個月珍珍都在跟大家分享：如何使用梅爾雷赫皮夸爾原初款頂級冷壓初榨橄欖油來做料理，用慣了橄欖油之後，真的覺得跟平常媽媽常用大豆沙拉油來炒菜的感覺不同．油煙也少了許多，對肺部的健康來說一整個超有幫助的．
珍珍平常很喜歡做一些西式配菜類的小點，因為分量不會太多，自己一個人吃剛剛好，前陣子因為要煮咖哩的關係買了不少馬鈴薯，今天想要來消滅一些，所以來分享個焗烤培根蘑菇馬鈴薯的做法吧！
首先準備的材料有：
培根＊１條
蘑菇適量（不愛吃菇的人可以不用加，因為珍珍我喜歡蘑菇的味道，所以加嚕！）
馬鈴薯＊１
白胡椒
海鹽
起司絲（量販店裡有賣那種一大包的）
鮮奶油（牛奶也行）



先將馬鈴薯洗乾淨，然後加水放進鍋子裡煮３０分鐘，等到馬鈴薯中心已經熟透可以穿入即可．通常珍珍會煮２０分鐘，然後加蓋悶住加速馬鈴薯熟透的速度（因為不想浪費瓦斯錢啊！ＸＤ）

馬鈴薯熟透之後，撈起來等它稍微涼一些再來處理它，不然很燙且很容易整顆弄破皮，如果說沒有想要保留完整馬鈴薯外觀的人就沒差啦！（這個方法是最快，根本不需要管美不美觀！哈哈～）

冷卻之後，看你是想要對半切，或是像珍珍一樣想保留整顆馬鈴薯的外觀，然後將裡面的馬鈴薯挖出來，不用挖得太乾淨，不然就破皮囉！且也不好進烤箱裡烤．

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咳咳～又到了月底珍大廚要跟大家分享超級簡單的食譜做法啦！是說雖然簡單，但是珍珍相信這些都是大家平常會想使用到的，這陣子珍珍超愛吃奶油大蒜麵包的，麵包沾裹上濃濃的蒜香真的是百吃不膩，但是......奶油這種東西吃多了，對健康來說，也不是說太好，所以這篇珍珍要來跟大家分享：
如何使用初榨橄欖油來製作香蒜橄欖油沾醬（抹醬）
首先準備的材料有：
1.梅爾雷赫皮夸爾原初款頂級冷壓初榨橄欖油（這瓶是珍珍最近的心頭好，超常使用它）
2.蒜頭適量
3.海鹽（如果沒有，用鹽巴也行啦！）
4.巴西里（這沒有也沒關係，只是單純想要配點顏色好看而已）
5.密封保鮮盒

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十二月可說是感覺到節慶氣氛最濃厚的月份，像是有聖誕節以及即將到來的跨年，是說先前碰到這類的假期，珍珍家都會邀請朋友們來家裡玩，大家熱鬧一下，感受歡樂的氣氛．至於大家用餐的部分，大都是每個人準備個一兩道拿手菜，彼此互相分享交流，這樣的感覺相當不錯！
珍珍個人比較偏好準備美式小點，像是：炸雞塊／洋蔥圈／薯餅／辣雞翅／披薩......等，因為大家都會邊聊天或是邊玩牌，這種隨手一拿就可以享用的餐點是最方便了．
這篇想要來跟大家分享一下：
如何使用烤箱來烤出鬆軟香綿的馬鈴薯塊
首先準備的材料有：
馬鈴薯（看吃的人數來決定）
義式綜合香料（依個人喜好）
鹽（適量）
黑胡椒（適量）
辣椒末（依個人喜好）
梅爾雷赫皮夸爾原初款頂級冷壓初榨橄欖油

 
 
先將烤箱２２０度預熱

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珍珍平常不是很愛吃早午餐嘛～今天想要來跟大家分享一下如何做出香嫩軟滑的炒蛋，到底要怎麼做咧？其實真的很簡單，一份早午餐不需要花到你十分鐘的時間，就可以吃的超豐富又美味，自己都覺得超級享受呢！哈哈～連我們家妞妞都稱讚珍珍做的早午餐可以跟餐廳比咧！ＸＤ
因為前幾天到神旺飯店旁的普諾麵包店買了不少吐司＆可頌回家庫存，所以今天早午餐裡面的炒蛋，珍珍想要拿來配可頌麵包．是說平常大家如果有吃不完的麵包，可以先兵在冷凍，等要吃的時候回溫，或是直接拿到烤箱裡烤，吃起來的口感一樣好吃唷！
準備的材料有：
梅爾雷赫皮夸爾原初款頂級冷壓初榨橄欖油
雞蛋＊２
培根＊２
馬茲瑞拉起司（看家裡有什麼起司都可以拿來加，或是不加也行）
法式沙拉醬（用來塗抹可頌切開來的地方，怕吃起來太乾）
鮮奶（適量）
黑胡椒（適量）
洋蔥
生菜


首先先將可頌放進烤箱加熱，然後準備開始炒蛋囉～
像在國外的話，他們都喜歡在蛋裡直接加上相當多的奶油來做炒蛋，珍珍個人覺得這樣太過於高熱量也不健康！所以我都是使用橄欖油及鮮奶來做搭配，這樣吃起來就很香滑順口囉！是說也可以將鮮奶改成鮮奶油，但是珍珍覺得加鮮奶油吃起來的口感會比較厚重一些，吃多了會膩口．
至於鮮奶加的亮要多少，全憑個人感覺，做菜嘛～不用太拘謹．（要加鹽巴的朋友，記得要在這個時候加唷！如果像珍珍一樣有加培根的話，我覺得培根本身就蠻鹹的，所以在蛋液加鹽巴這個步驟我都省略掉）

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