珍珍本身對於有著豐富辣味的川菜以及湘菜特別有興趣，覺得餐點中帶點辣度，更能增加一些食材味道上的層次及豐富感，這次參加了＜愛評體驗團特別邀約體驗活動＞，要來體驗的是位於信義安和站的－＜湘8老＞，光看餐廳名字就知道是在賣湘菜料理囉！
上官網查看菜單時發現：原來湘８老是「彭園餐飲集團」在2013年推出的新品牌，主廚紮實的湘菜功夫也是傳承自正宗彭園體系．在菜色上，以「新湘菜」為基底，將湘菜的辣、酸做調整，力求年輕化，但也能讓老顧客能吃出湘菜的傳統味，同時也抓住年輕人的口味，湘8老更以物超所值的平實價位，讓每位客人，可以輕鬆享受道地的好湘味。
平日晚上用餐時間就蠻多人的，也有外國客人呢！珍珍更看到不少客人是直接外帶餐點回家吃，剛好省下回家做飯的時間也挺不錯的．
餐廳裡除了一般常見的四方桌外，更提供了適合家庭或是多人團體聚餐的圓桌．
在餐廳的另一邊，更設立的半開放式的包廂座位區．
喔～對了！
如果有事先訂位，桌上都會擺放這一個湘８老的提示小告牌，除了可以拿起來呼叫服務人員外（比較醒目）；更可當作拍照的小道具耶！ＸＤ
（感謝鯊鯊跟大衛願意當我拍照的麻豆啊～
）乾扁四季豆 ＄２４０（小份）
經過油炸，外表呈現皺巴巴的四季豆仍保有本身微微脆的口感，加上碎絞肉及蔥花一起拌炒，吃起來不但有四季豆的清甜，更有鹹香的肉香味呢！
鹹香夠味，可說是搭配白飯的好夥伴！
湘8老水煮魚＄４２０
只看到紅通通的乾辣椒，還有一片紅油，給人一整個香辣過癮的感覺！
水煮魚的湯頭使用了多種辛香料，營造出層次鮮明，濃厚滋味透著一陣香麻與淺淺的辣，一口吃下吸飽湯汁軟嫩的鴨血，口中只留下餘香，毫無不適感，給人一種舒服的香麻，讓人忍不住一口接一口．
這天用餐，珍珍特別找了鯊鯊跟大衛一起用餐，大家應該都曉得，外國人不是每個人都敢吃鴨血這類的東西，那天大衛破例嚐了一塊，沒想到竟然欲罷不能！太讓我們驚訝了～
這道菜最後連湯汁都被他拿去拌飯吃光了呢！可見他有多喜歡～肉質鮮嫩的鯛魚，浸泡在豐富香麻口感的湯頭，加入黃豆芽及金針菇一起吃，增加了咀嚼的口感，讓人忍不住多扒了幾口飯來配呢！
紅糟松阪豬＄２４０
光用眼睛看就知道松阪豬炸得十分香酥且不油膩！
松阪豬切的薄度剛剛好，吃起來酥酥脆脆又入味，再拌上底層的洋蔥與彩椒更是美味啊～好好吃唷！
海鮮豆腐煲＄２８０
裡面有：花枝／雞蛋豆腐／蟹肉棒／蝦仁，看似簡單平凡的海鮮豆腐煲，但是味道及口感卻讓人驚呼連連啊～
微炸過的雞蛋豆腐再拿來煲湯，吃起來仍保有軟嫩的口感，一旁的海鮮配料，再裹上鮮味十足的勾芡湯汁，看是要單獨喝湯，或是拌飯一起吃都超美味．
如果帶年長的長輩來用餐，珍珍超推這海鮮豆腐煲的！
豆腐軟嫩到不行，幾乎根本不需要咀嚼了嘛～用舌頭稍微推壓，就給人有種豆腐快要化開來的感覺～一定要點來吃看看啦！！！
最後這到瑤柱土雞湯比較特別，因為需要花比較長的時間熬煮，所以想要品嘗的朋友們，請千萬千萬記得一定要事先預訂啊！，
（需預訂）瑤柱土雞湯 小份＄９００（約４～６人份）
湯頭的正中間放了好多的干貝絲唷～用量超豐富的！
主廚特選的小土雞，加入干貝、竹笙、香菇和筍片細燉慢熬，經過小火慢慢熬上7~8小時，最後完成濃而不油膩的清雞湯，不同於一般雞湯湯頭都會浮上一層油，湯頭喝起來十分地鮮甜清爽，雞肉的部分吃起來也很鮮嫩帶汁不乾柴．
蝦米？！
裡面竟然還有鮑魚耶！！！
是說店裡還真的有一些海盜骷髏頭的裝飾擺設耶！還挺有fu的～再不然也會讓人聯想到溫暖的氣候／明媚的陽光，以及蔚藍的海岸，讓人光用連想起來的畫面，就一整個輕鬆舒適．
至於這篇珍珍要跟大家分享的創意手作飲料店，相信絕對讓你看到首圖的照片後，就心癢癢地想要知道這間超KUSO的飲料店到底在哪裡？
